Blog

In de neiging een eigen invulling te geven aan de strenge coronamaatregelen kwamen ze terecht in hotel de Cantharel bij Apeldoorn, waar ze een driegangen maaltijd te verwerken kregen op hun kamer. Alles was er op afgestemd om zo veilig…

Er was wat te vieren. Dit keer niet in een restaurant zoals het afgelopen jaar, toen we nog in een zalige onwetendheid verkeerden en alles gewoon open was. Dat waren nog eens tijden… Dit keer lieten we een drie-gangen maaltijd…

Nu hijzelf winkelier is, denkt Winkelman met het schaamrood op zijn ziel aan de nu volgende gebeurtenissen: Hijzelf en een vriend van hem waren zo rond de twintig jaar -een tamelijk brute leeftijd- toen ze besloten op kamers te gaan…

Zijn jas hing open en hij rookte een sigaret met hoog opgeheven arm alsof hij hem droog wilde houden tegen zijn gesputter. ‘Verkoop mij even snel een flesje wijn,’ riep hij jolig. Het was   duidelijk dat het sputterende heerschap uit…

Op de vooravond van de gedeeltelijke lockdown aten ze bij de Turfmarkt in Alkmaar. Daar kregen ze een bordje oesters van het huis om mee te beginnen. Blijkbaar konden de oesters niet bewaard worden, vooruitlopend op het uitgelekte nieuws dat…

Hoewel op de fiets lunchten ze met een zogenaamd ‘wandelstoofpotje’; een hertenstoof met een garnituur van het seisoen. Vooraf een venkel-bosuisoep. Daarbij werd een glas sauvignon blanc gedronken; een wijn uit zuid frankrijk, lekker fris, strak en met een toets…

Het was warm, zo warm dat hij het liefst geen spat zou uitvoeren. Straks moest hij Winkelvrouw gaan aflossen in de winkel. Hij zat buiten op het dakterras en verbaasde zich over de hitte en de staalblauwe hemel, waarin een…

Op gezette tijden, zo eens in de twee maanden, wordt Winkelman gebeld door meneer Braams. “Met Braams hier...”, zegt een doorrookte stem. “Ja, meneer Braams...“, zegt Winkelman terug. “Doe nog maar een keer van hetzelfde”, zegt Braams dan. “Dat is…

De klant uit de vorige column kwam steevast om een Italiaande wijn; een Rubizzo uit Toscane om precies te zijn. Die wijn stond onder een grote landkaart van Italië, met daarop ingekleurd de regionale wijngebieden. Zeker eenmaal in de week…

De klant van Winkelman, een culinaire hobbyist, stond peinzend voor het grote schoolbord in de winkel waarop een recept van ‘Merluza al Horno’ was geschreven, Merluza is eigenlijk heek,’ merkte de Culinaire Hobbyist op. ‘Dat kopt,’ reageerde Winkelman, ‘maar dat…

Die zondagmiddag hing in restaurant Marque een gespannen sfeer. De dag daarop zouden de Michelinsterren verdeeld worden over Nederland en Marque wilde daar graag bijhoren. Ze zijn er voor de lunch. Met ontembare geestdrift wordt er in dit historische pand…

Via www.wildetenindeachterhoek.nl kwamen ze terecht in Aalten, op vijf kilometer van de Duitse grens. Daar was gereserveerd voor een driegangen wildmaaltijd. Er stond hen duif, fazant en damhert te wachten. De eigenaar van het etablissement, zelf jager, schotelde hen de…