skip to Main Content

Jufferen Lunsingh

Hoewel op de fiets lunchten ze met een zogenaamd ‘wandelstoofpotje’; een hertenstoof met een garnituur van het seisoen. Vooraf een venkel-bosuisoep. Daarbij werd een glas sauvignon blanc gedronken; een wijn uit zuid frankrijk, lekker fris, strak en met een toets…

Lees Meer

Heet

Het was warm, zo warm dat hij het liefst geen spat zou uitvoeren. Straks moest hij Winkelvrouw gaan aflossen in de winkel. Hij zat buiten op het dakterras en verbaasde zich over de hitte en de staalblauwe hemel, waarin een…

Lees Meer

Braams

Op gezette tijden, zo eens in de twee maanden, wordt Winkelman gebeld door meneer Braams. “Met Braams hier...”, zegt een doorrookte stem. “Ja, meneer Braams...“, zegt Winkelman terug. “Doe nog maar een keer van hetzelfde”, zegt Braams dan. “Dat is…

Lees Meer

Droomreizen

De klant uit de vorige column kwam steevast om een Italiaande wijn; een Rubizzo uit Toscane om precies te zijn. Die wijn stond onder een grote landkaart van Italië, met daarop ingekleurd de regionale wijngebieden. Zeker eenmaal in de week…

Lees Meer

Artisjokken

De klant van Winkelman, een culinaire hobbyist, stond peinzend voor het grote schoolbord in de winkel waarop een recept van ‘Merluza al Horno’ was geschreven, Merluza is eigenlijk heek,’ merkte de Culinaire Hobbyist op. ‘Dat kopt,’ reageerde Winkelman, ‘maar dat…

Lees Meer

Ster

Die zondagmiddag hing in restaurant Marque een gespannen sfeer. De dag daarop zouden de Michelinsterren verdeeld worden over Nederland en Marque wilde daar graag bijhoren. Ze zijn er voor de lunch. Met ontembare geestdrift wordt er in dit historische pand…

Lees Meer

Eetschaamte

Via www.wildetenindeachterhoek.nl kwamen ze terecht in Aalten, op vijf kilometer van de Duitse grens. Daar was gereserveerd voor een driegangen wildmaaltijd. Er stond hen duif, fazant en damhert te wachten. De eigenaar van het etablissement, zelf jager, schotelde hen de…

Lees Meer

Wijngek

Is er in de hele Langedijk geen eetgelegenheid te vinden met zuurkool als specialiteit (zie vorige column), wél is er een restaurant met uitstekende wijnen: ’t Bakkershuys, in de Dorpsstraat van Broek op Langedijk. Ooit, lang geleden, een bakkerij waar…

Lees Meer

Zuurkool

Zijn vroegste herinnering betreft het uitzicht vanuit de voorkamer van het ouderlijk huis in Zuid Scharwoude. Hij is dan een jaar of drie-vier. Hij staat op een stoel en kijkt door het raam. Voor het huis ligt een slootje, waarin…

Lees Meer

Minervois

    Met dit ‘stukkie’ verblijven we wederom in het zuiden van Frankrijk (zie vorige column), waar Winkelman ooit, lang geleden een poos woonde. Het is het jaar nadat hij er de druivenpluk deed en inmiddels is hij weer woonachtig…

Lees Meer
Back To Top