G oedemiddag. WIJN EN ETEN; WAT SMAAKT BIJ WAT Syrah en pepersteak. Chablis en oesters. Houtgelagerde chardonnay en een in boter gebakken visje. Zomaar een greep van wijnen die vaak in een ademteug genoemd wordt met een gerecht dat er…
G oedemiddag. WIJN EN ETEN; WAT SMAAKT BIJ WAT Syrah en pepersteak. Chablis en oesters. Houtgelagerde chardonnay en een in boter gebakken visje. Zomaar een greep van wijnen die vaak in een ademteug genoemd wordt met een gerecht dat er…
xG oedemiddag. WIJN EN ETEN; WAT SMAAKT BIJ WAT Syrah en pepersteak. Chablis en oesters. Houtgelagerde chardonnay en een in boter gebakken visje. Zomaar een greep van wijnen die vaak in een ademteug genoemd wordt met een gerecht dat er…
Reductief, oxidatief, tactiel, wijnliefhebbers hebben er een handje van smaken uit te drukken in de meest obscure termen. Begrijpelijk, als je een woord als ‘petrichor’ -de geur van een regenbui- eenmaal kent, wil je die ook gebruiken. Vandaag gaan we…
WIJNDRINKEN VOOR BEGINNERS. 1 Wat is wijn? Vandaag trappen wij af met een stoomcursus ‘wijndrinken’. WAT IS WIJN? Het kortste antwoord op die vraag is: vergist druivensap. Uitgebreider zou je kunnen zeggen dat het vinificatie wordt genoemd; het persen van…
Onze schoonzoon nam ons mee naar de Koperen Pot. Die tent sluit binnenkort (ergens in oktober) en hij vond dat we daar, als een soort afscheid, moesten gaan eten. Er was dus weken van tevoren gereserveerd voor vier personen, wat…
Het was zijn beurt om te koken, daarvoor had hij een kabeljauwtaart uitgekozen. Ingrediënten: 1 pakje bladerdeeg peper/zout 1 kg prei 3 eieren 25 gr. boter 3 eetl. slagroom 1 eetl. kerriepoeder 100 gr. geraspte oude kaas 400 gr. kabeljauwfilet…